Bağışıklık sistemimiz çok karmaşıktır ve işleyişi pek çok besin maddesi ile yakından ilgilidir.
Ⅰ Protein
Vücudumuzun beyaz kan hücrelerinde, T lenfositlerinde, lizozimlerinde vb. Protein alırken proteini oluşturan amino asitlerin oranına dikkat etmeliyiz. Amino asitlerin insan vücuduna oranı ne kadar yakınsa, besin değeri o kadar yüksektir. Örneğin balık, kümes hayvanı eti ve yumurta sütü yüksek kaliteli proteinlerdir. Soya fasulyesi aynı zamanda insan vücudu için çok iyi bir protein kaynağıdır. Soya fasulyesi yoksa vegan insanların sağlıklarını korumalarının neredeyse imkansız olduğu söylenebilir.
Ⅱ şişman
Normal bağışıklık fonksiyonumuzu sürdürmek için belirli miktarda esansiyel yağ asitleri gerekli olsa da, aşırı yağ alımı hücresel bağışıklık tepkisini engelleyecektir. Bu nedenle, her gün kişi başına 25~30g yemeklik yağ yeterlidir. Soğuk algınlığınız ve ateşiniz varsa, iyileşene kadar kızarmış yiyecekler gibi çok yağlı yiyecekler yememeye özellikle dikkat etmelisiniz.
Ⅲ Mineral
Ütü:Birçok hücre için demir, çeşitli enzimleri aktive edebilen önemli bir besindir. Demir eksikliği durumunda ribonükleaz aktivitesi azalır ve karaciğer, dalak ve timusun protein sentezi azalır, bu da bağışıklık fonksiyonunda çeşitli anormalliklere yol açar. Hayvan karaciğeri, tam kan, kümes hayvanı eti ve balık, demir takviyesi için iyi besinlerdir.
Çinko:İnsan bağışıklık T hücrelerinin olgunlaşması, çinko içeren DNA polimerazın katılımını gerektirir. Çinko eksikliği, bağışıklık sisteminin doku ve organlarının atrofisine neden olarak hem hücresel hem de hümoral bağışıklıkta anormalliklere neden olur. Kabuklu deniz ürünleri, kırmızı et ve hayvan iç organları mükemmel çinko kaynaklarıdır.
Bakır:Bakır birçok enzimin bir bileşenidir. Bakır eksikliği, fagositlerin antibakteriyel aktivitesini zayıflatabilir ve patojenik mikroorganizmalara duyarlılığı artırabilir. Neyse ki, Çinli sakinler genellikle bakırdan yoksun değildir. İstiridye, kabuklu deniz ürünleri ve kabuklu yemişler iyi bakır kaynaklarıdır, bunu hayvan ciğeri, böbrekler, tahıllar ve fasulye takip eder.
Selenyum:Selenyumun belirgin bir bağışıklık geliştirme etkisi vardır ve selenyum eksikliği vücudun bağışıklık tepkisini engelleyebilir. Bitkisel besinlerdeki selenyum içeriği menşeinden büyük ölçüde etkilenir ve genellikle ek bir takviyeye ihtiyaç duyulmaz. Tüketiciler ihtiyaçlarına göre selenyum açısından zengin bazı yiyecekler alabilirler.
Ⅳ vitamini
A vitamini:A vitamini vücudun anti enfeksiyon yeteneğini artırabilir. A vitamini eksik veya yetersiz olduğunda, spesifik ve spesifik olmayan bağışıklık fonksiyonları üzerinde önemli bir etkiye sahip olabilir. Hayvan karaciğeri ve sarı, turuncu, kırmızı ve koyu yeşil sebze ve meyveler A vitamini için ideal besinlerdir.
E vitamini:E vitamini eksikliği, B hücrelerinin ve T hücrelerinin bağışıklık işlevinde hasara neden olur. Bitkisel yağ, E vitamini açısından zengindir ve genellikle E vitamini eksikliği görülmez.
B6 Vitamini:Nükleik asit ve protein sentezinin yanı sıra hücre çoğalması, B6 vitamininin katılımını gerektirir. Tavuk ve balık gibi beyaz et, daha yüksek B6 vitamini içeriğine sahiptir, bunu karaciğer, yumurta sarısı ve fasulye takip eder.
C vitamini:C vitamini, timus, dalak, lenf düğümleri ve diğer doku ve organlardaki lenfositlerin oluşumu üzerinde önemli bir etkiye sahiptir ve ayrıca insan vücudundaki diğer antioksidanların seviyesini artırabilir ve vücudun bağışıklık fonksiyonunu artırabilir. Biber, krizantem, pelesenk, yabani hünnap, kırmızı hünnap, turunçgiller ve diğer taze meyve ve sebzeler genellikle C vitamini açısından zengindir.
Görüldüğü gibi bağışıklık fonksiyonumuzu iyi seviyede tutmak istiyorsak birçok besinin koordinasyonuna ihtiyacımız var. Bu, günlük hayatımızda hem hayvansal hem de bitkisel gıdaları dengeli bir şekilde almamızı gerektirir. Yiyecekleri çeşitlendirmek için elimizden gelenin en iyisini yapmalıyız. Ortalama olarak her gün 12'den fazla ve her hafta 25'ten fazla çeşit yiyecek almalı ve makul bir şekilde karıştırmalıyız. Bu sadece bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda hastalıktan bir an önce kurtulmamızı da sağlar. Bilimsel diyet, bundan böyle!