Bitki ekstraktı endüstrisinde elmalar (Malus Domestica), aşağıdaki gibi zengin ikincil metabolitleri nedeniyle geniş çapta araştırılmaktadır:polifenoller, flavonoidler ve fenolik asitler. Son yıllarda, artan sayıda deneysel veri, elmaların ve bunların işlenmesinden elde edilen yan ürünlerin (kabuk ve meyve kalıntıları gibi) hem in vitro hem de in vivo olarak önemli antibakteriyel aktivite sergilediğini ve bu durumun onları "doğal bir antibiyotik" haline getirdiğini göstermiştir.
1. Elmadaki ana antibakteriyel aktif maddeler
- polifenoller
Antosiyaninler, epikateşinler ve kersetin elma kabuğu ve etinde en yüksek içeriğe sahiptir. Araştırmalar göstermiştir ki bunlarpolifenollerbakteriyel hücre zarlarına zarar verebilir, enzim aktivitesini inhibe edebilir ve böylece antibakteriyel etkiler elde edebilir.
- fenolik asit
Klorojenik asit ve kafeik asit gibi bileşikler bakteriyel proteinlerle hidrojen bağları oluşturarak metabolik yollarını bozabilir.
- organik asit
Malik asit, sitrik asit vb. yerel pH'ı düşürür ve çoğu patojenik bakterinin büyümesini engeller.
- Uçucu yağ
Elma kabuğundaki az miktardaki aldehitler ve ester uçucu yağları, Staphylococcus aureus üzerinde engelleyici etkiler göstermektedir.
2. Deneysel doğrulama - in vitro antibakteriyel aktivite
| Bakteri türleri | Algılama yöntemi | Antibakteriyel bölgenin çapı (mm) |
| Stafilokok aureus | Agar difüzyon yöntemi | 19,25 ± 0,89 (elma kabuğu ekstresi) vs 20,13 ± 0,83 (siprofloksasin) |
| Escherichia coli | Agar difüzyon yöntemi | 12,3 ± 0,7 (Elma posası etanol ekstraktı) |
| Pseudomonas aeruginosa | Mikro seyreltme yöntemi | MIC=0.5 mg/mL (elma polifenolleri) |
| Enterococcus faecalis | Mikro seyreltme yöntemi | MIC=0.75 mg/mL (elma kabuğu ekstresi) |
Bu veriler şunu gösteriyorelma kabuğu ekstresiStaphylococcus aureus'u engelleme konusunda geleneksel antibiyotik siprofloksasine neredeyse rakip olabilir ve ayrıca gram-negatif bakteriler üzerinde önemli bir önleyici etkiye sahiptir.
3. İn vivo deneyler ve klinik öncesi çalışmalar
3.1 Ağız Sağlığı
Endonezya'da %12,5 elma kabuğu ekstresi içeren gargaranın kullanıldığı randomize kontrollü bir çalışma, herhangi bir yan etki olmaksızın plak indeksinde (PLI) yaklaşık %30'luk bir azalmayla sonuçlandı
3.2 Gıda muhafazası
Eklemeelma polifenolleriReçel yaygın gıda kaynaklı patojenleri (Salmonella, Listeria) engelleyebilir ve 4 derece C'de 30 gün boyunca saklandığında raf ömrünü yaklaşık 15 gün uzatabilir.
3.3 hayvan modeli
Mide mukozası iltihabına sahip bir sıçan modelinde, elma polifenol ekstraktının oral yoldan uygulanması mide mukozası iltihabı skorunu önemli ölçüde azalttı ve serum inflamatuar faktörleri (IL-6, TNF-) yaklaşık %40 oranında azaldı.
4. Uygulama senaryoları
| Senaryo | Spesifik ürün | Öne çıkan özellikler |
| Gıda muhafazası | Elma polifenolleri- doğal koruyucu madde (toz/sıvı) | Bakteriyel büyümeyi engeller, oksidasyona karşı direnç gösterir ve duyusal kaliteyi artırır |
| Ağız bakımı | Elma kabuğu özü- gargara ve diş macunu katkı maddeleri | Diş plağını inhibe eder ve ağız iltihabını azaltır |
| Cilt bakımı | Elma polifenol- yüz maskesi, el kremi | anti-bakteriyel, anti-oksidasyon, cilt bariyerinin onarılmasını destekler |
| Hayvan yemi | Elma posası tozu (polifenoller içeren) | Yem küfünü engeller ve hayvanın bağışıklığını artırır |
| Tıbbi yardım | Yerel merhemlere eklenen doğal antibakteriyel yardımcı madde | İlaca direnç riskini azaltmak için geleneksel antibiyotiklerle işbirliği yapın |
Hakkında daha fazla ayrıntı içinelma özü ve elma polifenol, APPCHEM'den Serrisha ile bağlantı kurun. (E-posta:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Referans
[1]Shanshan He, Gaopeng Yuan ve diğerleri. "Majör Lateks Proteini MdMLP423, Elmadaki Mantar Enfeksiyonlarına Karşı Savunmayı Olumsuz Şekilde Düzenler." Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi (2020). [2020-03-01]
[2]Bekämpning med "naturliga fungisit" mot lagringssjukdomar – Förstudie Doğal fungisitlerle depolama çürümesine karşı koruma. İbrahim Tahir.
[3]Bitki- bazlı nanoemülsiyonun geliştirilmesi ve bunun, elma suyunda aktif bileşikler sağlamak için antioksidan ve antimikrobiyal özelliklere sahip doğal bir koruyucu olarak uygulanması. Kailash Barman ve ark. [2022-12-13]