Her türlü içecek, sağlık takviyesi ve kozmetik, ürünlerinin belirli polifenoller veya proantosiyanidinler açısından zengin olduğunu ilan eder. Peki polifenoller ve proantosiyanidinler nelerdir?
Polifenol
Bir organik molekülün doğrudan benzen halkasına bağlı bir hidroksil grubu varsa, madde Fenol olarak sınıflandırılır. Bir organik madde birden fazla fenolik hidroksil grubuna sahipse, madde polifenol olarak adlandırılabilir. Her bir fenolik hidroksil grubu indirgeyicidir, dolayısıyla daha fazla fenolik hidroksil grubu, polifenollerin daha fazla bölgesi oksitlenebilir ve oksijensiz radikalleri süpürme yeteneği o kadar güçlü olur. Yani polifenol kavramı aslında oldukça geniştir. Polifenoller, çeşitli sebze ve meyvelerde yaygın olarak bulunur.
Prosiyanidinler veya prosiyanidinler, prosiyanidinler veya prosiyanidinler polifenollerdir, ancak flavonoidler değildir. Temel birimler olarak ikiden fazla kateşin/epikateşinin bağlantısı olarak kabul edilebilir. Ana bağlantı modu, 8 ve 4 numaralı karbon atomları arasındaki bir kovalent bağdır. Yani proantosiyanidinler, flavonoidlerin kümeleridir. 2-5 flavonoid içeriyorsa, buna oligomerik proantosiyanidinler denir. Bileşen birimleri beşten fazla ise, bunlara oligomerik proantosiyanidinler denir. Elma polifenolleri, hücre hasarını azaltmak, yaşlanmayı geciktirmek ve ömrü uzatmak için süperoksit anyonu, hidroksil serbest radikalleri ve organik serbest radikaller üzerinde iyi bir süpürücü etkiye sahiptir.
elma polifenolleri itibarenAPPCHEM(BON)hücre hasarını azaltmak, yaşlanmayı geciktirmek ve ömrünü uzatmak için süperoksit anyonu, hidroksil serbest radikalleri ve organik serbest radikaller üzerinde iyi bir süpürme etkisine sahiptir. Ek olarak, elma polifenollerinde bulunan proantosiyanidinler, tirozinaz aktivitesini ve melanin oluşumunu önemli ölçüde inhibe edebilir ve cilt beyazlatmada rol oynayabilir.