Yıllık üretimi 50 milyon tona yakın olan küresel bir meyve olarak,elmalar(Malus Domestica), sahip olduğu potansiyel nedeniyle hem endüstride hem de akademide sıcak bir endişe konusu haline gelmiştir.polifenollerkan lipitlerinin düzenlenmesinde-işlenen yan ürünlerden elde edilir. Bununla birlikte, temel bir sorun her zaman endüstri zincirinin yukarı ve aşağı yönlü kısımlarını rahatsız etmiştir:
Yapmak Elma Özü"Kolesterolün azaltılmasına yardımcı olduğu" iddiasını destekleyecek yeterli insan klinik kanıtı var mı?
Kolesterol-düşürme mekanizması nedir?
Elma polifenolleritek bir bileşik değil, kateşinler, antosiyaninler, klorojenik asit ve kök kabuğu glikozitlerinden oluşan karmaşık bir sistemdir. Çoklu literatür incelemelerine göre, kolesterol düzenlemesinin moleküler mekanizması temel olarak aşağıdaki hususları içerir:
1. Kolesterol ester transfer proteininin (CETP) aktivitesini inhibe edin
Elma polifenolleri, plazma CETP aktivitesini inhibe ederek-yüksek-yoğunluklu olmayan lipoprotein kolesterolün (-HDL olmayan-C) düşük-yoğunluklu lipoprotein kolesterole (LDL-C) oranını azaltabilir. Bu mekanizma hayvan modellerinde doğrulanmıştır, ancak sağlıklı popülasyonlar için hâlâ-uzun vadeli kohort araştırma verileri yetersizdir.
2. Peroksizom proliferatörü-aktive edilmiş reseptör alfa (PPAR alfa) ifadesinin yukarı regülasyonu
Karaciğer hücre modelinde, elma polifenol ekstraktı, PPAR ekspresyonunu önemli ölçüde arttırabilir, yağ asidi oksidasyonunu artırabilir ve dolaylı olarak karaciğerdeki kolesterol sentezi substratlarının tedarikini azaltabilir. Bu yol, lipid-düşürücü etkisini açıklamak için moleküler biyoloji temeli sağlar.
3. Bağırsak mikrobiyotasının safra asidi ekseninin düzenlenmesi
Polifenolik maddeler bağırsak mikrobiyotasının yapısını değiştirerek, safra asidi atılımını teşvik ederek ve hepatik bağırsak dolaşımının negatif geri besleme mekanizmasını aktive ederek endojen kolesterol sentezini inhibe edebilir. Bu mekanizma, 2022'den sonraki araştırmalarda sıklıkla araştırılmıştır ancak net bir doz-tepki ilişkisi modeli henüz oluşturulmamıştır.
Temel sonuç: Mekanizma araştırmaları giderek daha derinlemesine hale gelse de-mevcut kanıtlar çoğunlukla hayvan deneyleri ve in vitro çalışmalar düzeyinde kalıyor.
Mekanizma araştırmalarının çoğunluğunun 2005 yılı civarında yayınlandığı ve 2020 ile 2023 yılları arasında Çin Ulusal Bilgi Altyapısı'na (CNKI) dahil edilen yüksek-etkili insan randomize kontrollü deneylerinin (RKÇ'ler) tam literatür meta verilerinin henüz kamuya açıklanmadığı açıkça belirtilmektedir; bu, işlevsel iddiaların en büyük bilimsel eksikliğini oluşturmaktadır.
Piyasa uygulamasının mevcut durumu nedir?
1. Ürün formu
"Gibi yaygın yiyecekler"Elma PolifenolleriPreslenmiş Şeker" ve "Elma Sirkesi Yumuşak Kapsülleri" pazara hakimdir. Önerilen günlük alım miktarı 500mg'den fazla veya ona eşit polifenol içeren bir formül tasarlayarak, tüketici eğitimi "pürüzsüz ve sessiz" bir dokuyla sağlanır. Bu tür ürünler, sağlıklı gıdaların kayıt altına alınması için yüksek eşiği ortadan kaldırır, ancak işlevsellik iddiasında bulunamaz.
2. İşlev talebi boş
2023 yılı sonu itibarıyla "" başlıklı tescil belgesi bulunmamaktadır.elma özü" ana hammadde olarak " ve onaylanmış "yardımcı lipit-düşürücü" işlevi, Devlet Piyasa Düzenleme İdaresi'nin sağlıklı gıda veri tabanında bulunmuştur. İlgili tek ürün Tianting ®'dir. Elma kalsiyum piruvat tabletleri "kilo verme" işlevine sahiptir ve elma özütü formülde yalnızca %10'dan az eklenmiş bir miktarla yardımcı bir içeriktir.
3. Ar-Ge yatırım açığı
Sektördeki Ar-Ge yatırımı, ekstraksiyon süreçlerini optimize etmeye odaklanmıştır (süperkritik CO₂ ekstraksiyonu ve enzim{0} destekli ekstraksiyon gibi), ancak belirli popülasyonlar (hafif hiperkolesterolemi gibi) için RCT araştırmalarına yapılan yatırım yetersizdir. Bahsedilen 2020 Koutsos çalışması bir RCT'ydi ancak konular, standartlaştırılmış bir ekstrakt olmayan ve doğrudan ürün uygulamalarına aktarılamayan "günde iki elmanın" tüm meyve alımıydı.
Çözüm
Bilimsel hipotez şu kielma polifenolleriKolesterolü düşürebilir makul bir moleküler mekanizmaya ve yeterli hammadde temeline sahiptir. 2021'den 2023'e kadar Çin'in elma üretimi 46 milyon ila 50 milyon ton aralığında sabit kalacak ve hammadde tedariği garanti altına alınacak.
Önümüzdeki 3-5 yıl içinde sektörün gelişiminin anahtarı, herhangi bir işletmenin Çin nüfusunun özelliklerini karşılayan RCT araştırmalarını tamamlama ve yeni hammadde kayıtları sunma konusunda liderlik yapıp yapamayacağıdır. Bu süreçte bilimsel gerçekliğin esasına bağlı kalmak, epidemiyolojik ilişkileri nedensel etkiler olarak abartmaktan kaçınmak ve Çin'in ölçek avantajından tam olarak yararlanmak gerekiyor.elma endüstrisiözütlerin "düşük-değerli ham maddelerden" "yüksek-değerli işlevsel bileşenlere" geçişini teşvik etmek. Hakkında daha fazla ayrıntı içinelma polifenolleri, APPCHEM'den Serrisha ile bağlantı kurun. (E-posta:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Referans
[1]Elmalar: Günde bir elma, hâlâ doktoru uzak tutuyor musunuz? Torsten Bohn ve ark. [2020]
[2]S. Knekt, J., Kumpulainen ve diğerleri. "Flavonoid alımı ve kronik hastalık riski." Amerikan klinik beslenme dergisi (2002). [2002-09-01]
[3]Y. Pathak. "Nutrasötikler El Kitabı Cilt II: Ölçek-Arttırma, İşleme ve Otomasyon." (2011). [2011-05-16]
[4]C. Bondonno, Xingbin Yang ve diğerleri. "Flavonoid-zengin elmalar ve nitrat-zengin ıspanak, sağlıklı erkek ve kadınlarda nitrik oksit durumunu artırır ve endotel fonksiyonunu iyileştirir: randomize kontrollü bir çalışma." Serbest radikal biyolojisi ve tıp (2012). [2012]